A Nice le restaurant Le Siècle de l'hôtel West End accueille le chef Pedro Correira da Silva et présente carte automnale
A Nice, le restaurant Le Siècle de l'hôtel West End situé sur la Promenade des Anglais accueille le chef Pedro Correira da Silva et dévoile sa carte automnale. Sa cuisine, méditerranéenne et raffinée, s'inspire de ses origines portugaises, de son parcours et de son expérience en Suisse, en Corse, à Monaco et sur la Côte d'Azur dans des établissements prestigieux.
Une carte automnale riche en saveurs
A la carte, le chef propose des plats variés et raffinés, aux accents méditerannéens, privilégiant les produits frais et de saison.
En entrée, nous vous recommandons particulièrement la truite du Cians marinée façon gravlax, accompagnée d’agrumes et de ricotta, les noix de Saint Jacques snackées, sublimées par une bisque, des noisettes du Piémont et des poireaux croustillants, ou encore l'entrée signature du restaurant, l'opéra de foie gras avec sa gelée au porto, accompagné de fruits rouges et d'un pain aux fruits.
Les amateurs de pâtes ne seront pas déçus avec les spaghettis à la bisque et son demi homard grillé, les gnocchis à la sorrentina mais aussi les linguine alle vongole.
Côté terre, il y aura le choix entre le filet de boeuf charolais, la tagliata de bœuf, le suprême de volaille farci au foie gras, le mignon de porc aux kumquats ou encore le burger signature 1842. Que les adeptes du flambeur Châteaubriand se rassurent : le plat signature du restaurant à partager est toujours proposé à la carte.
Côté mer, outre le poulpe grillé, notre coup de cœur, le chef propose le thon mi-cuit et son écume safranée, la parrillada de la mer (poulpe grillé, thon mi-cuit, gambas et coquillages) ou encore la pêche de Méditerranée selon arrivage.
Pour terminer le repas, il serait dommage de ne pas goûter à la sélection de desserts qui revisitent les grands classiques. Parmi eux, la tarte au citron signature composée d’un crumble aux amandes, d’une crème citron et d’une meringue italienne, un tiramisu au pain d’épices aux saveurs automnales, un baba au rhum, un fondant au chocolat au cœur de framboise, accompagné d’une crème anglaise à la fève tonka, sans oublier le dessert signature, les crêpes suzette flambées au Cointreau.
Les dîners Opéra au restaurant Le Siècle
Pour une nouvelle saison, le restaurant Le Siècle donne rendez-vous aux amateurs de gastronomie et de musique avec le retour de ses désormais incontournables Soirées Opéra durant lesquelles des artistes se fondent parmi le personnel du restaurant avant de révéler leur véritable identité et de laisser résonner leurs voix entre les tables. Un concept insolite devenu au fil des années l’un des rendez-vous signatures de la Promenade des Anglais.
L'hôtel West End participe à Octobre Rose
Cette année encore, l'hôtel West End et les autres hôtels du groupe 3A Hôtels La Collection (l’Hôtel Aston La Scala, l’Hôtel Beau Rivage et la Plage Beau Rivage ), participent à l'opération Octobre rose.
Les clients de l'hôtel découvriront à leur arrivée un accueil spécialement imaginé pour l'occasion dans leur chambre : décoration rose avec ballons, macarons et un coffret de la confiserie niçoise Galet Bleu qui a revisité pour l’occasion ses traditionnels chocolats à la forme de galet bleu en rose .
Par ailleurs, le restaurant Le Siècle a imaginé pour l'occasion un cocktail et/ou un dessert rose, proposé durant tout le mois d’octobre.
Pour plus d'informations sur le restaurant Le siècle et pour réserver : www.hotel-westend.com
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