Marea, le superbe rooftop de l'Hôtel Canopy by Hilton de Cannes

Laurence Ray
3 sept.
3 min de lecture

Sur la Côte d'Azur, en septembre, l'été est loin d'être terminé ! Le week-end, ou en semaine après le travail, c'est toujours un plaisir de se retrouver sur un rooftop pour dîner ou tout simplement prendre un verre en profitant d'une vue exceptionnelle. A Cannes, Marea, le rooftop de l’Hôtel Canopy by Hilton propose une expérience inoubliable, combinant une vue imprenable sur la Côte d'Azur, une ambiance raffinée et une cuisine inventive.

Une vue panoramique à 360°

Marea offre assurément l'une des plus belles vues de Cannes. En arrivant au septième étage de l'hôtel Canopy où se situe le rooftop, nous ne pouvons qu'être en admiration devant le décor qui s'offre à nous. Imaginé par les architectes d'intérieur Marie-Laure Navarro et Samy Chams, il s'inspire de l'univers du yachting, faisant écho au ballet quotidien des voiles et des coques du Vieux-Port. Installés confortablement sur la terrasse de 400 m², les clients peuvent alors profiter d'une vue panoramique à 360°, embrassant les courbes du massif de l'Estérel, la beauté des îles de Lérins, l'âme de la vielle ville, le Vieux-Port et bien sûr, l'emblématique baie de Cannes. Au coucher du soleil, le ciel prend de belles couleurs chaudes, offrant alors un véritable spectacle pour les yeux ! De plus, pour rendre l'expérience encore plus agréable, chaque soir, un DJ assure une playlist solaire invitant à la détente.

Le bar

Pour ceux qui veulent commencer ou débuter la soirée autour d'un verre, Bastien, le Chef Barman de la maison, propose différents cocktails. Chaque création est un hommage à la Méditerranée, élaborée à partir d'agrumes et de sirops de la région. Le Saint-Tropez, raffiné et exotique, avec sa cachaça Parati infusée au Tonka, sa purée de pastèque et ses feuilles de menthe ou encore le Monaco, subtil et élégant, mariant le gin L'Acrobate, le Chambord et les framboises fraîches.

Outre les cocktails, la carte des boissons propose également une sélection de mocktails rafraîchissants, une fine collection de vins, de champagnes et de spiritueux. Pour les accompagner, le rooftop propose des bouchées à partager, comme les arancini de crabe au curry thaï ou le tartare de thon aux notes croustillantes et épicées.

Une carte inventive proposée par le chef Alexander Burger

Au restaurant Marea, le chef Alexander Douglas Burger, propose une carte inventive et surprenante. Originaire de la Californie, il a eu un parcours particulièrement riche. Après avoir débuté dans les cuisines du Connecticut, il a poursuivi sa carrière de chef à New York. Il a eu l'opportunité d'accompagner Daniel Boulud et Eneko Atxa, deux chefs emblématiques de la gastronomie mondiale sur des projets internationaux qui l'ont conduit aux États-Unis, en Espagne, en passant par la Thaïlande et la France. Toutes ces rencontres et tous ces voyages ont nourri son expérience et sa vision de la gastronomie. A Morea, il a à cœur de rendre hommage aux éléments naturels, qu'ils soient crus ou marinés, de terre ou de mer, salés ou sucrés. On peut notamment déguster un poulpe à la plancha accompagné de pommes de terre grenaille smashées, d'amandes, de romesco et d'aïoli, une épaule d'agneau cuite à basse température avec sa harissa à la rose et sa purée de carotte safranée. Parmi les desserts, la carte propose une tarte au citron vert revisitée ou un cookie matcha cuit minute.